今 集 來 到 客 家 人 的 聚 居 地 「 河 源 」 ， 一 嘗 粵 菜 三 大 分 支 之 一 ： 客 家 菜 的 特 色 美 味 。
第 一 站 就 是 有 “ 八 山 一 水 一 分 田 ” 之 稱 的 紫 金 縣 。 當 地 特 產 的 藍 塘 豬 ， 被 譽 為 國 寶 豬 。 主 持 人 將 帶 大 家 一 睹 國 寶 豬 的 廬 山 真 面 目 ， 會 有 幾 趣 怪 ？
而 以 藍 塘 豬 為 主 材 的 “ 八 刀 湯 ” ， 究 竟 有 哪 八 刀 ？ 而 且 八 刀 湯 以 “ 三 即 ” 聞 名 ， 究 竟 是 哪 “ 三 即 ” 令 到 八 刀 湯 新 鮮 爆 棚 ？
正 所 謂 “ 牛 是 農 家 之 寶 ” ， 客 家 人 當 然 不 會 放 過 牛 牛 任 何 的 美 味 之 處 。 彭 寨 全 牛 宴 就 將 這 種 美 味 推 向 極 致 。 全 身 是 寶 的 牛 ， 從 牛 頭 到 牛 尾 ， 究 竟 可 以 做 出 多 少 種 菜 式 ？ 西 洋 人 吃 牛 排 要 配 紅 酒 ， 客 家 人 吃 牛 宴 就 少 不 了 娘 酒 。 娘 酒 當 年 有 多 矜 貴 ， 對 女 人 又 有 怎 樣 的 功 效 呢 ？
“ 做 足 三 十 六 下 ” 的 車 田 豆 腐 ， 工 序 會 有 多 複 雜 ？ 主 持 人 將 帶 大 家 一 探 究 竟 ， 尋 訪 車 田 鎮 鹽 鹵 豆 腐 的 製 作 全 過 程 。
客 家 人 有 句 俗 話 ： “ 思 鄉 餃 變 烙 豆 釀 ” 。 南 越 王 的 一 段 思 鄉 情 節 ， 是 如 何 締 造 出 了 東 江 釀 豆 腐 的 美 味 傳 奇 ？ 欲 知 美 味 詳 情 ， 就 一 定 不 能 錯 過 今 集 《 廣 飲 廣 食 》 之 河 源 篇 。
