作 為 中 國 八 大 菜 系 之 一 的 粵 菜 早 已 聞 名 中 外 。 今 次 ， 我 們 籍 著 廣 州 舉 辦 亞 運 的 契 機 ， 來 一 場 地 毯 式 的 廣 東 美 食 大 搜 查 。 廣 飲 廣 食 第 一 站 將 帶 大 家 到 “ 鳳 城 ” 順 德 。
正 所 謂 “ 食 在 廣 州 ， 廚 出 鳳 城 ” 。 順 德 人 的 廚 藝 有 多 好 ？ 從 他 們 吃 得 有 多 刁 鑽 就 能 看 出 來 。 即 使 是 十 幾 斤 的 大 魚 都 只 有 兩 片 銅 錢 大 小 的 魚 面 肉 ， 如 何 作 為 一 道 菜 的 主 食 材 ？ 鵝 腸 你 就 聽 得 多 了 ， “ 餓 腸 ” 你 又 聽 過 沒 呢 ？ 在 以 前 ， 一 年 能 吃 到 “ 餓 腸 ” 的 機 會 就 只 有 那 麼 八 ， 九 天 而 已 ， 而 如 今 ， 大 熱 天 也 能 吃 到 如 此 美 味 的 冬 令 菜 。 那 究 竟 ， 鯪 魚 “ 餓 腸 ” 的 烹 飪 巧 妙 在 何 ？
順 德 盛 產 水 牛 奶 ， 今 集 ， 主 持 人 為 了 搜 羅 最 新 鮮 的 食 材 ， 親 身 去 到 農 場 擠 牛 奶 。 擠 水 牛 奶 有 多 過 癮 ？ 真 的 要 看 過 才 知 道 。 在 順 德 ， 牛 奶 的 吃 法 可 謂 千 變 萬 化 。 炒 牛 奶 是 如 何 製 作 的 呢 ？ 主 持 人 將 挑 戰 高 難 度 ， 拜 師 學 藝 ， 究 竟 能 否 出 師 呢 ？ 一 道 水 牛 奶 燉 雞 為 何 有 著 “ 貴 妃 出 浴 ” 的 美 譽 ？ 莫 非 真 是 如 此 色 香 味 俱 全 ？
在 順 德 居 然 有 這 麼 一 種 蜆 ， 炒 極 都 不 開 口 ， 其 中 究 竟 有 什 麼 不 能 說 的 秘 密 呢 ？ 蘿 蔔 燜 西 江 鉗 魚 ， 一 道 家 常 小 菜 就 道 出 了 順 德 美 食 精 神 的 精 髓 “ 食 不 厭 精 ， 味 在 家 常 ” 。 家 常 小 菜 能 夠 登 上 大 雅 之 堂 ， 靠 的 就 是 用 心 和 用 腦 。 順 德 美 食 ， 煮 法 精 細 得 來 不 失 家 常 風 味 。
還 有 更 多 的 順 德 地 道 美 食 和 美 食 背 後 的 秘 密 在 等 著 你 。 想 一 嘗 新 鮮 ， 一 探 究 竟 ， 那 就 千 萬 不 能 錯 過 這 集 廣 飲 廣 食 。
