2010年6月19日 星期六
2010年6月7日 星期一
2010年5月23日 星期日
2010年5月17日 星期一
2010年5月10日 星期一
2010年5月2日 星期日
2010年4月26日 星期一
2010年4月19日 星期一
[+/-] : 《廣州美食地圖 》CH5 『 天 然 食 材 雲 南 菜 』
孫 中 山 原 來 也 是 一 位 講 究 飲 食 健 康 和 均 衡 的 “ 美 食 家 ” , 主 持 人 參 觀 廣 州 的 中 山 紀 念 堂 , 探 究 孫 中 山 的 飲 食 觀 點 。 廣 州 人 敢 吃 全 國 聞 名 , 但 營 養 均 衡 , 同 樣 也 是 廣 州 美 食 的 追 求 。 所 以 , 以 綠 色 天 然 的 菌 類 、 花 類 為 主 要 食 材 的 「 雲 南 菜 」 在 廣 州 自 然 也 倍 受 青 睞 。 與 鵝 肝 、 魚 子 醬 並 稱 “ 三 大 珍 品 ” 的 黑 松 露 到 底 有 怎 樣 的 美 味 和 營 養 , 可 以 被 成 為 “ 西 方 的 冬 蟲 草 ” , “ 鶴 髮 童 顏 ” 的 乾 巴 菌 , 特 色 水 蜻 蜓 , 炸 蜂 蛹 , 再 次 挑 戰 主 持 人 的 味 覺 。
地 道 義 大 利 菜 , 廣 州 也 可 以 吃 到 , 來 自 義 大 利 美 食 之 鄉 的 地 道 火 腿 , 義 大 利 大 廚 給 你 講 述 如 何 根 據 火 腿 上 的 印 章 判 斷 火 腿 品 質 。 義 大 利 黑 松 露 pizza, 甘 香 美 味 , 嚼 勁 十 足 。 今 集 美 食 地 圖 , 繼 續 帶 你 去 試 好 味 道 。...
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2010年4月11日 星期日
[+/-] : 《廣州美食地圖 》CH4 『 異 國 風 味 』
這 裏 可 以 欣 賞 熱 情 奔 放 東 南 亞 舞 , 這 裏 可 以 吃 到 最 地 道 東 南 亞 風 味 , 幾 乎 每 桌 必 點 的 泰 國 特 色 “ 咖 喱 蟹 ” , 還 有 鮮 香 美 味 “ 泰 國 海 鮮 燴 飯 ” , 加 入 香 茅 檸 檬 汁 的 東 南 亞 特 色 燒 雞 , 令 人 胃 口 大 開 ; 隨 處 可 見 佛 像 、 大 象 、 蓮 花 等 等 泰 國 文 化 符 號 , 別 以 為 主 持 人 去 了 東 南 亞 的 島 國 度 假 , 他 們 依 然 “ 食 在 廣 州 ” , 這 到 底 是 廣 州 哪 一 家 餐 館 可 以 體 會 到 地 道 的 東 南 亞 風 味 ?
廣 州 「 西 關 」 , 大 屋 懷 舊 氛 圍 濃 。 主 持 人 拜 訪 三 四 十 年 代 廣 州 西 關 大 戶 人 家 , 精 緻 的 生 活 用 具 , 還 有 “ 榨 汁 機 ” 、 環 保 節 能 “ 混 水 爐 ” 重 現 西 關 人 家 的 考 究 生 活 。
美 食 地 圖 帶 路 到 一 家 日 本 餐 館 , 在 清 雅 的 環 境 中 , 品 味 三 種 不 同 口 感 味 道 的 日 本 霜 降 和 牛 肉 , 一 次 讓 你 大 飽 口 福 ; “ 入 口 即 溶 ” 鵝 肝 壽 司 帶 你 給 日 式 美 味 的 頂 級 享 受 。 今 集 美 食 地 圖 , 帶 你 體 驗 廣 州 城 內 的 異 國 風 味 。...
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2010年3月28日 星期日
[+/-] : Guangzhou Cantonese Food《廣州美食地圖 》在線觀看

《廣州美食地圖》帶領觀眾到以食聞名的廣州,深入大街小巷 發掘廣州特色美食。兩位主持熱愛鑽研飲食的袁彩雲及 食家庄臣除了發掘特色美食外,更會向不同的名廚取經學習,並向觀眾介紹最地道的粵菜烹調竅門。
《廣州美食地圖 》CH1『 南 粵 古 風 』
http://lifeshow09.blogspot.com/2010/03/ch1.html
《廣州美食地圖 》CH2 『 茶 與 菜 肴 的 奇 妙 關 係 』
http://lifeshow09.blogspot.com/2010/03/ch2.html
《廣州美食地圖 》CH3 『 廣 州 時 尚 素 食 』
http://lifeshow09.blogspot.com/2010/04/ch3.html
《廣州美食地圖 》CH4 『 異 國 風 味 』
http://lifeshow09.blogspot.com/2010/04/ch4.html
《廣州美食地圖 》CH5 『 天 然 食 材 雲 南 菜 』
http://lifeshow09.blogspot.com/2010/04/ch5.html
《廣州美食地圖 》CH6『 中 國 八 大 菜 系 之 一 「 豫 菜 」 』
http://lifeshow09.blogspot.com/2010/04/ch6.html
《廣州美食地圖 》CH7『 尋 味 廣 州 老 區 舊 菜 新 吃 』
http://lifeshow09.blogspot.com/2010/05/ch7.html
《廣州美食地圖 》CH8『 廣 州 新 、 舊 區 美 景 美 食 好 風 情 』
http://lifeshow09.blogspot.com/2010/05/ch8.html
《廣州美食地圖 》CH9『 歎 為 觀 止 的 海 鮮 航 母 』
http://lifeshow09.blogspot.com/2010/05/ch9.html
《廣州美食地圖 》CH10『 星 級 享 受 - 功 夫 菜 』
http://lifeshow09.blogspot.com/2010/05/ch10.html
《廣州美食地圖 》CH11『 臥 虎 藏 龍 的 私 房 菜 』
http://lifeshow09.blogspot.com/2010/06/ch11.html
《廣州美食地圖 》CH12『 奢 華 的 帝 王 級 養 生 美 食 』
http://lifeshow09.blogspot.com/2010/06/ch12.html
《廣州美食地圖 》CH13 (結局篇)『 傳 統 和 創 意 並 存 廣 州 菜 』
http://lifeshow09.blogspot.com/2010/06/ch13.html...
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[+/-] : 《廣州美食地圖 》CH2 『 茶 與 菜 肴 的 奇 妙 關 係 』
有 句 俗 話 說 : 「 逢 九 一 隻 雞 , 來 年 好 身 體 」 。 雞 是 中 國 民 間 傳 統 進 補 食 品 。 而 在 這 一 集 , 主 持 人 來 到 位 於 天 河 繁 華 中 心 區 的 一 家 非 常 獨 特 的 海 南 菜 館 , 可 以 看 到 黎 族 吊 腳 樓 、 古 老 的 海 南 文 昌 大 宅 , 還 有 海 南 特 有 的 植 物 瓜 果 、 藤 蘿 竹 簍 等 擺 設 , 甚 至 可 以 在 室 內 體 會 海 南 “ 牛 頭 下 雨 牛 尾 曬 ” 獨 特 的 氣 候 特 點 , 再 加 上 熱 情 洋 溢 的 海 南 竹 竿 舞 , 充 滿 濃 郁 的 熱 帶 風 情 , 但 最 吸 引 人 的 還 是 這 裏 的 海 南 美 食 。
在 海 南 海 邊 長 大 , 皮 黃 柔 滑 的 「 海 南 文 昌 雞 」 , 無 論 是 原 味 還 是 點 醬 料 , 都 滋 味 無 窮 。 用 貝 殼 長 得 像 眼 睛 的 眼 睛 螺 , 爆 炒 鮮 嫩 四 季 豆 , 口 感 彈 牙 , 是 海 南 家 喻 戶 曉 的 小 炒 。 還 有 海 南 四 大 名 菜 , 口 福 不 斷 。
廣 州 的 黃 埔 軍 校 很 多 人 都 很 熟 悉 , 但 卻 沒 有 多 少 人 知 道 海 珠 區 的 琶 洲 還 有 一 個 寧 靜 滄 桑 的 古 村 落 「 黃 埔 村 」 。 自 從 乾 隆 皇 帝 禁 海 80 年 間 , 這 個 地 方 成 為 中 國 唯 一 一 個 通 商 口 岸 , 商 貿 繁 忙 , 新 奇 事 物 不 斷 , 但 卻 有 一 道 簡 單 的 “ 黃 埔 炒 蛋 ” 流 傳 百 年 , 到 底 它 有 什 麼 特 別 ? 吃 中 餐 的 時 候 喝 茶 司 空 見 慣 , 但 是 每 一 道 菜 搭 配 不 同 的 茶 的 “ 茶 宴 ” 又 有 什 麼 特 色 ? 帶 你 親 身 體 驗 茶 與 菜 肴 之 間 的 奇 妙 關 係 , 第 二 集 《 廣 州 美 食 地 圖 》 約 定 你 。...
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2010年3月22日 星期一
[+/-] : 《廣州美食地圖 》CH1『 南 粵 古 風 』
廣 州 作 為 中 國 對 外 貿 易 的 前 沿 城 市 , 特 具 兼 收 包 容 的 文 化 。 這 種 文 化 反 映 到 飲 食 上 就 是 一 種 “ 無 所 不 食 ” 的 開 放 心 態 。 這 裏 的 湘 菜 館 、 川 菜 館 等 地 方 特 色 的 餐 館 多 不 勝 數 , 日 本 菜 、 義 大 利 菜 等 外 國 美 食 也 琳 琅 滿 目 。 在 廣 州 , 你 可 以 享 受 到 帝 王 級 的 御 膳 美 味 , 可 以 用 實 惠 的 價 格 品 嘗 到 風 味 獨 特 的 各 地 美 食 , 體 驗 異 域 風 情 。
在 廣 州 , 沙 河 粉 、 艇 仔 粥 、 蘿 蔔 牛 雜 等 十 個 小 吃 的 製 作 技 藝 正 在 申 報 國 家 非 物 質 文 化 遺 產 。 這 些 小 吃 連 同 隱 藏 在 廣 州 的 大 街 小 巷 中 , 價 廉 物 美 、 別 具 特 色 、 老 少 鹹 宜 各 色 小 吃 , 一 同 構 成 了 “ 食 在 廣 州 ” 的 豐 富 內 涵 。 全 新 一 輯 《 廣 州 美 食 地 圖 》 袁 彩 雲 再 度 和 對 美 酒 及 美 食 都 有 研 究 的 美 食 家 莊 臣 , 在 廣 州 鑽 窿 鑽 隙 , 為 觀 眾 挑 選 最 特 級 和 特 色 的 美 食 , 以 全 新 的 視 角 解 讀 廣 州 最 有 文 化 歷 史 的 古 跡 , 畫 出 最 實 用 的 美 食 地 圖 。
地 圖 的 起 點 , 從 廣 州 新 中 軸 線 的 「 珠 江 」 新 城 中 一 家 頂 級 會 所 開 始 , 這 裏 蘊 藏 了 世 界 頂 級 的 紅 酒 , 數 百 張 名 家 真 跡 的 巨 畫 , 還 擁 有 可 以 打 開 天 幕 欣 賞 蒼 穹 的 奢 華 大 廳 。 而 在 這 裏 的 美 食 也 別 具 特 色 , 看 上 去 像 生 蛋 黃 的 甜 品 吃 起 來 卻 有 果 汁 味 , 用 液 氮 “ 炒 ” 甜 品 , 吃 到 嘴 冒 白 氣 都 停 不 下 來 。 分 子 美 食 挑 戰 視 覺 和 味 覺 極 限 。 兩 千 多 年 前 曾 經 興 盛 的 「 南 越 國 」 , 留 下 道 道 美 食 饋 贈 後 人 。 在 廣 州 老 字 型 大 小 酒 家 重 溫 南 越 王 時 代 的 滋 味 , 會 “ 作 揖 ” 的 烤 乳 豬 , 矜 貴 鱘 魚 做 的 魚 生 ; 有 侍 女 和 武 士 服 伺 的 南 越 宴 , 重 現 南 粵 古 風 。...
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